Astuces. Pour peler facilement votre gingembre de l'Amazonie péruvienne. L'idéal est de prendre une petite cuillère et de peler le gingembre avec le bout de la petite cuillère. C'est magique, vous verrez et beaucoup plus efficace qu'avec un couteau économe. Et pour le râper: utilisez une râpe de type microplane. Sinon, placez votre gingembre quelques minutes au congélateur, cela facilitera le travail avec une râpe classique. 